燜燒杯不能煮食？ 4件事你要知
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發布時間： 2015/12/16 10:40
▲ 相片來源：香港經濟日報
燜燒杯因毋須「睇火」而受上班族歡迎，但消委會指，燜燒杯只有保溫功能，不能加熱食物。
消委會提醒市民切勿以燜燒杯烹熟生肉，杯內食物亦應在6小時內食用。
到底燜燒杯有甚麼東西要注意？以下是燜燒杯4件事：
1. 燜燒杯可煮食？
消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，坊間不少做法把未煮熟的肉類及海產直接放入燜燒杯烹熟，他強調燜燒杯只有保溫功能，杯內溫度不足以殺滅細菌。
正確使用方法應將生肉煮熟，或待貝殼類海產煮至殼打開，再加入沸水預熱燜燒杯約5分鐘，倒掉預熱的水後，才把煮至熟透的食材放入杯內燜焗。
2. 杯內食物應6小時內食用
消委會建議，為確保食物徹底煮熟，不應打開瓶蓋觀看，以免失去保溫效果，而食物中心溫度必須維持在攝氏75度才算安全，杯內食物亦應在6小時內食用。
3. 避免高鹽份食物
另外使用燜燒杯時，亦須嚴選食材，延長燜燒杯的壽命。
在處理海帶、紫菜等遇水會膨脹的食物時，不宜放得太滿，否則難以開蓋；也應避免放入高鹽份食物，以免不銹鋼容器生銹。
4. 小心燜燒杯生銹
消委會提醒消費者選購燜燒杯時，應挑選保溫效能可維持在攝氏60度或以上、並至少能維持4至6小時。
杯蓋組塑料表面必須光亮、平滑、沒異味，亦應留意杯蓋組與杯口的旋合位是否平滑或存在間隙，以及保溫容器內表面是否有銹迹。
